Imaginez un succulent gâteau roulé aux fraises et chantilly : Cyril Lignac a révélé sa recette et ses conseils sur RTL. À vos fourneaux !
Avec l'arrivée du printemps, les fraises font leur grand retour, affichant leur couleur rouge éclatante et leur goût irrésistible. C'est l'occasion parfaite d'apprêter de délicieux desserts ! Pour vous inspirer, Cyril Lignac a partagé en direct sur RTL sa recette du roulé aux fraises, un gâteau qui célèbre ces délicieux fruits, tout en restant simple à réaliser ! Prêt en seulement 40 minutes, ce dessert est idéal à concocter avec les enfants : que diriez-vous de le préparer pour le goûter ? Voici la recette à suivre.
Les ingrédients du roulé aux fraises
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un roulé aux fraises pour 4 personnes :
- 2 jaunes d'œufs
- 135 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 5 g de beurre
- 25 cl de crème liquide entière (35%)
- 90 g de fraises fraîches
- 3 œufs entiers
- 85 g de sucre
- 85 g de farine
- 125 g de mascarpone
- 65 g de sucre
- 300 g de fraises fraîche
- 1 pot de confiture à la fraise (facultatif)
La préparation du roulé aux fraises de Cyril Lignac
Préparer ce gâteau prendra environ 40 minutes. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce délice à la maison.
- Pour commencer, lavez et retirez les queues de 90 g de fraises. Mixez-les pour obtenir une purée fine et réservez. Dans un saladier, battez le mascarpone avec un batteur à main. Ajoutez la crème liquide froide et le sucre, puis montez le tout en chantilly. Incorporez délicatement la purée de fraises dans la chantilly à l'aide d'une maryse et réservez au frais.
- Préchauffez votre four à 210°C. Lavez et divisez 12 fraises en deux, puis coupez le sommet en petits dés et mettez-les dans un bol. Rassemblez les autres morceaux et coupez les 300 g restants en dés.
- Dans un grand bol, créez un mélange en battant les œufs entiers avec les jaunes et 135 g de sucre. Ajoutez la farine en mélangeant tout doucement avec une maryse. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à mousser, incorporez 85 g de sucre et continuez jusqu'à obtenir une texture bien ferme. Combinez délicatement les deux préparations et versez le tout dans une plaque à pâtisserie silicone beurrée. Enfournez pendant 8 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le biscuit du four et démoulez-le délicatement sur un torchon humide. Rectifiez les bords pour former un rectangle régulier. Étalez la crème chantilly à la fraise et parsemez de dés de fraises. Roulez avec précaution le biscuit, placez-le dans une assiette et réservez au réfrigérateur.
- Pour servir, découpez le rouleau en tranches et dressez-les dans des assiettes. Décorez avec les fraises coupées et régalez-vous.
