Deux expertes en nutrition signalent les dangers d'une surconsommation de protéines et soulignent la nécessité d'intégrer davantage de fibres dans notre alimentation.
À l'ère des réseaux sociaux, l'engouement pour les recettes riches en protéines est palpable, avec plus de 2,7 millions de publications Instagram utilisant le hashtag #highprotein. Mais cette obsession est-elle vraiment justifiée ?
La réalité est plus complexe. Selon Federica Amati, diététicienne agréée et chef nutritionniste chez Zoe, « nous ne devons pas nous soucier excessivement des grammes de protéines que nous consommons chaque jour ».
Bien que les protéines jouent un rôle clé dans la construction musculaire et la gestion du poids, l'accent mis par certains influenceurs conduit souvent à des apports beaucoup plus élevés que nécessaires. Un risque ? Oublier d'autres nutriments indispensables.
Pas besoin d’en rajouter
Les protéines, constituées d'acides aminés, sont essentielles à la structure de nos cellules, tissus, hormones et enzymes. Un apport adéquat tout au long de la journée est crucial pour notre santé globale.
Abbey Sharp, diététicienne agréée, précise que les protéines aident à gérer le poids, la satiété, et contribuent à la santé des cheveux et des ongles. « Si vos besoins caloriques sont couverts, vos besoins en protéines le sont également », dit-elle.
Les carences en protéines ne touchent que les personnes malnutries ou les adultes plus âgés avec un appétit réduit : la majorité des consommateurs normaux satisfait déjà ses besoins journaliers.
Une surconsommation dangereuse
Les recommandations quotidiennes en protéines se situent entre 0,8 et 1,2 gramme par kilogramme de poids corporel pour les adultes. Cependant, certains régimes hyperprotéinés prônés sur les réseaux sociaux peuvent proposer jusqu'à 140 grammes de protéines par jour.
« Les risques liés à une alimentation riche en protéines proviennent souvent de la source, notamment une consommation excessive de protéines animales, qui sont par ailleurs riches en graisses saturées », avertit Abbey Sharp. Une telle diète peut accroître le risque de problèmes rénaux, de calculs médicaux, de cancer du côlon et de maladies cardiaques.
Se concentrer sur les fibres
L'obsession pour les protéines détourne l'attention d'un nutriment souvent négligé : les fibres. Le Centre de ressources et d’informations nutritionnelles recommande un apport quotidien de 30 g de fibres, que la plupart des individus peinent à atteindre.
« Les fibres sont essentielles à la santé intestinale et cardiovasculaire, contribuant à réduire le cholestérol, la perte de poids et à augmenter la satiété », explique Abbey Sharp.
Pour intégrer plus de fibres dans votre alimentation, Federica Amati conseille de consommer des haricots, des lentilles, des fruits et légumes avec la peau, des grains entiers, ainsi que des noix et des graines. Pour une assiette saine, remplissez la moitié de celle-ci avec des légumes, un quart avec une protéine maigre, et le dernier quart avec des glucides complexes riches en fibres.
Gardez des collations saines à portée de main, comme une pomme ou des amandes, pour éviter les fringales entre les repas.
