Si vous cherchez un dessert rafraîchissant, le chef Cyril Lignac vous propose, dans son émission Tous en cuisine diffusée sur M6, une recette irrésistible de fruits melba, prévue pour le mercredi 9 août. En avant-première, voici la liste des ingrédients pour être prêt à émerveiller vos convives.
Depuis son retour à l’antenne le 7 août, Tous en cuisine enchaîne les recettes estivales. Diffusée en semaine à 18h35, l'émission de Cyril Lignac invite les téléspectateurs à s’initier à la cuisine sous un angle ludique. Le dessert phare du mercredi sera la coupe de fruits melba, mettant en avant les pêches de saison, à associer avec une glace onctueuse. Préparez-vous, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice !
La recette de fruits melba de Cyril Lignac
Vous connaissez sûrement la renommée de la pêche melba, un dessert emblématique inventé par Auguste Escoffier. La version de Cyril Lignac s'en inspire, mais avec quelques variations savoureuses. En effet, le dessert se compose de glace à la vanille et de sorbet à la fraise, garnie de pêches pochées, chantilly légère et amandes effilées.
Les ingrédients de la recette du mercredi 9 août
Pour réaliser des fruits melba pour 4 personnes et faire sensation au moment du dessert, voici la liste des ingrédients à préparer :
- 4 pêches mûres
- 40 cl d’eau
- 45 cl de vin doux
- 250 g de sucre
- 1 zeste de citron
- Quelques feuilles de basilic
- ½ litre de glace à la vanille
- ½ litre de sorbet à la fraise
- 4 cuillères de chantilly à la vanille
- 125 g de fraises fraîches
- 50 g d’amandes effilées
- Quelques glaçons
Les astuces de Cyril Lignac pour une pêche melba réussie
Dans une précédente intervention sur RTL, Cyril Lignac a partagé quelques conseils pratiques pour réussir votre dessert. Il est conseillé d'opter pour des pêches fraîches pendant l'été, plutôt que celles en conserve. Pour les pêches un peu dures, un passage rapide dans l'eau bouillante facilite l'épluchage. Une vraie pêche melba ne doit pas comporter de chantilly, mais se composer de pêches fraîches, sirop, et glacier classiquement vanillé.
