Réduire sa consommation de viande, un défi que beaucoup hésitent à relever. Pour y remédier, Beyond Meat propose un steak « imitatif » qui soulève de nombreuses questions sur ses bienfaits pour la santé.
Dire adieu aux plaisirs carnés, comme un bon steak juteux ou des barbecue estivaux, n'est pas aisé. Bien que des alternatives à base de plantes soient disponibles, leur goût peut parfois s'avérer décevant. La marque Beyond Meat a mis au point un steak qui imite la viande de boeuf, mais que vaut-il vraiment sur le plan nutritionnel ?
Composition et ingrédients : un regard critique
Le steak de Beyond Meat est conçu à partir d'ingrédients d'origine végétale, sans gluten ni soja. Toutefois, sa liste d'ingrédients est loin d'être idéale. En effet, alors qu'il est souvent conseillé de choisir des produits avec moins de cinq ingrédients pour éviter les transformations excessives, ce steak en contient pas moins de 18.
Le Parisien a récemment analysé ce produit en collaboration avec un chef renommé, qui a relevé la présence d'additifs variés tels que des arômes artificiels, des stabilisants et d'autres ingrédients transformés. Ces substances, souvent difficiles à identifier, devraient être évitées au maximum dans une alimentation saine.
Les enjeux écologiques du Beyond Burger
En matière d'écologie, le Beyond Burger soulève également des préoccupations. Bien qu'il soit produit à partir de pois cultivés en France, l'assemblage du produit s'effectue aux États-Unis, ce qui contribue à un bilan carbone significatif en raison du transport. Ce paradoxe interroge la véritable nature « écologique » de ce steak végétal.
En somme, même si le steak de Beyond Meat représente une alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, il semble nécessaire d'examiner de plus près ses ingrédients et son impact global avant de l'intégrer à son régime alimentaire.
