La saison des mirabelles bat son plein. C'est le moment parfait pour concocter une magnifique tarte aux mirabelles ! Voici la recette traditionnelle de Lorraine.
La mirabelle, petite prune dorée, atteint sa pleine maturité à la fin de l'été. En tant que première région productrice de ce fruit, la Lorraine propose diverses recettes mettant en avant son petit bijou. Incontestablement, la tarte à la mirabelle est devenue le symbole de la gastronomie loraine.
Facile à réaliser, ce dessert nécessite peu d'ingrédients et ne se compose pas de migaine (un mélange à base d'œufs et crème fraîche), permettant ainsi à la saveur délicate de la mirabelle de briller.
Dans les cuisines lorraines, chaque famille a sa propre interprétation de cette recette, variant la quantité de sucre ou le type de pâte. Cependant, cette recette du Journal des Femmes a conquis le cœur de nombreuses personnes. "Après plusieurs essais, c'est celle-ci qui remporte la victoire [...] C'est vraiment la tarte lorraine parfaite ! Merci !" témoigne une internaute.
Voici donc la recette incontournable qui embaumera votre cuisine et éveillera vos papilles grâce à son parfum envoûtant.
Ingrédients pour une tarte aux mirabelles réussie
Voici ce dont vous aurez besoin pour une tarte pour environ 6 personnes :
- 1 pâte brisée au beurre
- 1 kg de mirabelles de Lorraine (préférablement légèrement colorées)
- 6 biscuits de type Roudor
- 30 g de sucre semoule
- 20 g de sucre roux
- 1 sachet de nappage pour tarte (facultatif)
Préparation de la tarte aux mirabelles
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et ajoutez les biscuits Roudor émiettés pour absorber l'excès d'humidité pendant la cuisson.
- Coupez les mirabelles en deux et retirez les noyaux, puis disposez-les sur la pâte. Saupoudrez de sucre semoule et sucre roux.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, en gardant un œil sur la cuisson. Lorsque les bords sont dorés, c'est prêt !
5. Dès que la tarte est tiède, appliquez le nappage à l'aide d'un pinceau pour obtenir un bel éclat.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ce délicieux dessert, qu'il soit servi froid ou tiède. Pour les plus gourmands, accompagnez votre part d'une boule de glace à la vanille pour une expérience gustative inoubliable.
