Avec l’arrivée des jours ensoleillés, les marchés se remplissent de petits légumes nouveaux, croquants et savoureux. Après un printemps peu clément, c'est un vrai bonheur de retrouver ces trésors de la nature.
Pour profiter pleinement de cette récolte, j’ai concocté de délicieuses quiches simples et rapides à réaliser, mettant à l’honneur petits pois, carottes nouvelles et oignons frais. Vous pouvez même les agrémenter de dés de jambon, bien qu'elles soient tout aussi savoureuses sans.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes pratiques pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking, incluant listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir du fait maison tout en vous amusant en cuisine !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Le résultat est une tartelette à la fois colorée et délicate, parfaite en accompagnement d’une salade de jeunes pousses, comme la célèbre "mâche et betterave". Un vrai coup de cœur !
Quiche aux Petits légumes nouveaux
De délicieuses quiches pour sublimer tous les petits légumes du marché !
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 botte de carottes nouvelles
- 250 g de petits pois à écosser
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de dés de jambon (facultatif)
- 200 ml de crème liquide
- 2 œufs
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Écossez les petits pois et épluchez les carottes en gardant les fanes.
- Faites bouillir de l’eau et plongez-y les petits pois et les carottes pendant 10 minutes.
- Rincez ensuite les légumes à l’eau froide. Émincez les oignons nouveaux en petits morceaux.
- Étalez la pâte dans 4 moules à tartelettes beurrés. Piquez le fond avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et garnissez de poids de cuisson. Cuisez à blanc pendant 10 minutes.
- Battez les œufs avec la crème, ajoutez les fanes de carottes finement ciselées et le parmesan. Salez et poivrez. Disposez les légumes et les dés de jambon sur le fond de tarte, puis versez le mélange d'œufs et de crème. Enfournez pour 15 minutes.
Notes
Cette quiche se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
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