La tarte Tatin se réinvente avec cette variante aux échalotes, un plat savoureux qui ravira vos invités tout en restant simple à préparer. C'est l'occasion de vivre une expérience culinaire unique sans se compliquer la vie !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'échalotes
- 1 pâte feuilletée
- 50 grammes de sucre
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle antiadhésive
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les échalotes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez les échalotes. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Étape 4
Incorporez le sucre et le vinaigre balsamique, puis laissez mijoter encore 5 minutes pour réaliser une belle caramélisation.
Étape 5
Disposez les échalotes dans un moule à tarte, côté bulbe vers le bas.
Étape 6
Étalez la pâte feuilletée sur les échalotes, en veillant à bien rentrer les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de retourner la tarte sur un plat de service. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus marquée, ajoutez quelques branches de thym frais avant de passer au four. Cela apportera une touche herbacée irrésistible à votre tarte Tatin.
Accords mets et vins
Cet plat savoureux se marie délicatement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, qui mettra en valeur le goût sucré des échalotes caramélisées.
L’info en plus
Originellement, la tarte Tatin provient de la région des Sœurs Tatin. Cette version apporte une note moderne à ce classique apprécié de tous, tout en permettant d'explorer les saveurs douces de l'échalote caramélisée associée à la légèreté de la pâte feuilletée.
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