Riche et nourrissant, le bœuf aux carottes est un plat emblématique de la cuisine française. Sa préparation, bien que simple, offre une profondeur de saveurs qui ravira les palais. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas familial, ce plat emblématique conquiert tous les cœurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients essentiels
- 800 grammes de bœuf à braiser (paleron ou joue)
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 bouteille de vin rouge corsé (type Bordeaux)
- un bouquet garni
Matériel nécessaire
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par couper le bœuf en morceaux généreux et faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. Pendant ce temps, émincez les oignons et incorporez-les au mélange.
Étape 2
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles avant de les ajouter à la cocotte.
Étape 3
Ajoutez la farine, puis déglacez avec le vin rouge. Incorporez le bouquet garni et l'ail haché.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps à autre pour que les saveurs se mélange.
Astuces de chef
Suggestion : Pour une sauce encore plus goûteuse, intégrez un peu de fond de veau en poudre.
Accords mets-vins
Pour un mariage parfait, servez votre bœuf aux carottes avec un vin rouge corsé, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.
Astuce pratique
Ce plat est idéal pour les froides journées d'hiver. Préparez-le à l'avance et réchauffez-le, son goût sera encore rehaussé.
Où obtenir les ingrédients ?
- Bouquet Garni DUCROS - 9.60 €
- Bouquet Garni Knorr - 5.16 €
Matériel de cuisine recommandé
- Cocotte en fonte Overmont - 59.89 €
- Cocotte en fonte antiadhésive Overmont - 59.85 €
Comment servir ?
Présentez le bœuf directement dans la cocotte pour une touche rustique et savoureuse. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de riz blanc pour un plat équilibré.
