Le pot-au-feu de poulet, une variante gourmande du classique français, est un plat parfait pour rassembler famille et amis. Facile à réaliser, il offre des saveurs riches et des ingrédients fondants, promettant un repas chaleureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
les ingrédients nécessaires
- 1 litre de bouillon de volaille
- 600 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de carottes
- 3 poireaux
- 2 navets
- 4 cuisses de poulet
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
ustensiles requis
- Cocotte en fonte
- Écumoire
instructions de préparation
étape 1
Épluchez et découpez les légumes : taillez les pommes de terre en gros dés, les carottes en rondelles, les poireaux en tronçons, et les navets en cubes.
étape 2
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer le bouillon de volaille puis incorporez les cuisses de poulet. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
étape 3
Ajoutez les légumes préparés et la tablette de bouillon, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes. Veillez à couvrir la cocotte.
étape 4
Assaisonnez selon vos préférences avec sel, poivre et herbes de Provence, en mélangeant délicatement pour éviter de casser les légumes.
étape 5
Servez le pot-au-feu bien chaud dans des assiettes creuses pour éveiller pleinement les arômes.
astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques brins de persil frais en fin de cuisson, apportant fraîcheur et couleur au plat.
accords mets et vins
Un vin blanc de Bourgogne, tel que le Chablis, se marie parfaitement avec ce pot-au-feu, ajoutant une touche d'élégance.
petit plus
Le pot-au-feu est un plat traditionnel français, souvent considéré comme un plat d'hiver. Sa préparation simple, nécessitant peu de surveillance, permet aux cuisiniers de se consacrer à d'autres plats ou de se détendre tranquillement.
