Envie de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre ? Essayez notre purée de brocolis, une recette à la fois simple et nutritive qui ravira petits et grands. Ce plat léger et onctueux est idéal pour accompagner vos mets tout en laissant apprécier la douceur et les bienfaits des brocolis. Suivez ce guide pas à pas pour une expérience gustative unique !
10 minutes
15 minutes
Facile
Ingrédients
- 600 grammes de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- Levure nutritionnelle ou parmesan râpé (au choix)
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Préparation
Étape 1
Nettoyez les brocolis et découpez-les en fleurettes. Épluchez les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Intégrez les fleurettes de brocoli ainsi que l'ail, et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes, portez le tout à ébullition. Ensuite, réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade selon vos préférences. Pour une touche fromagère, ajoutez de la levure nutritionnelle ou du parmesan.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse sans recourir aux produits laitiers, pensez à incorporer de la purée d'amandes ou des noix de cajou préalablement trempées.
Accord mets et vins
Accompagnez cette purée d'un vin blanc léger, comme un Chardonnay frais, qui mettra en valeur la douceur des brocolis.
Bienfaits du brocoli
Le brocoli regorge de vitamines C et K ainsi que de fibres, faisant partie des légumes crucifères reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et bienfaisantes pour la santé.
Présentation du plat
Dressez cette purée onctueuse dans des assiettes creuses préchauffées pour garder le plat chaud. N'hésitez pas à décorer chaque portion d'une branche de thym frais ou d'un peu de parmesan supplémentaire. Elle se marie à merveille avec du poulet grillé ou du poisson vapeur pour un repas équilibré.
