Si vous souhaitez apporter une touche d'originalité à votre repas de Noël, le livre de recettes Simplissime vous invite à explorer des plats à base de gibier. Fini la traditionnelle dinde ! Apprenez à préparer ces viandes avec simplicité pour des régalades de fête authentiques.
Le concept Simplissime, développé par Jean-François Mallet, propose des recettes adaptées à tous les cuisiniers, qu'ils soient débutants ou expérimentés. Pour ces fêtes, mettez le gibier à l'honneur avec des plats simples qui séduiront vos convives. Grâce à des amis chasseurs, vos repas peuvent rester abordables tout en étant raffinés.
Chevreuil : un incontournable festif
Dans le nouveau livre spécial gibier, découvrez trois recettes simples et rapides à base de chevreuil, parfaites pour les fêtes de fin d'année. Ces plats en sauce, qu'ils soient cuisinés au vin rouge ou blanc, se marient à la perfection avec des accompagnements traditionnels comme les purées ou les châtaignes. Pour sucrer légèrement ces viandes, n’hésitez pas à les associer avec des myrtilles ou des champignons.
Les recettes comme le filet de chevreuil aux cèpes, civet de chevreuil ou gigue de chevreuil au Sauternes sont à découvrir.
Autres options de gibier
Le sanglier, classique des repas festifs, mérite également votre attention. Pour vous aider dans vos choix, consultez notre guide dédié au gibier. Une fois votre préférence arrêtée, explorez nos délicieuses recettes pour éblouir vos invités.
Recettes de faisan
Le faisan, tout comme la dinde, peut être farci et se marie bien avec les saveurs de Noël telles que les marrons et les champignons. Une recette flambée au cognac, utilisant des ingrédients surgelés, ne nécessite que 30 minutes de préparation. Pour une alternative délicieuse, pensez à la ballottine au foie gras.
Sanglier au pain d’épice
Bien que cette viande puisse sembler intimidante, elle se révèle simple à cuisiner une fois les bases maîtrisées. Pour les fêtes, essayez notre recette de filet de sanglier au pain d’épice, rehaussée d'une sauce au citron vert. Faible en graisses, cette viande mijotée apportera des saveurs sucrées et acidulées, parfaites pour l'occasion.
Variétés de caille
La caille est aussi un gibier prisé durant les fêtes. Farcissable, flambable, elle se marie à merveille avec les produits de saison. Cette année, essayez notre recette de cailles au roquefort pour une touche savoureuse.
Pour encore plus d'inspiration, n'hésitez pas à consulter nos 25 recettes autour de la caille.
Pour des idées de plats simples et rapides autour du gibier, explorez Simplissime - Recettes de gibier les + faciles du monde, par J-F Mallet, à petit prix.
