Plongez dans l'authenticité des saveurs italiennes avec cette recette de pizza aux aubergines. Cette version ensoleillée invite les légumes dans un plat classique que tout le monde adore. Senza dubbio, vous serez conquis en très peu de temps !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 2 unités d'aubergines
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 125 grammes de mozzarella
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
Étape 2
Coupez les aubergines en fines tranches, disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé, salez légèrement puis badigeonnez d'huile d'olive. Faites-les cuire à peine 10 minutes au four.
Étape 3
Émincez l'ail et mélangez-le avec le coulis de tomate, ajoutez sel, poivre et basilic ciselé. Étalez ce mélange sur la pâte à pizza.
Étape 4
Répartissez les tranches d'aubergines sur le coulis, puis parsemez de dés de mozzarella et de parmesan râpé.
Étape 5
Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la pâte croustillante.
Étape 6
Servez la pizza immédiatement, garnie de quelques feuilles de basilic frais.
Astuces du chef
Pour un goût optimal, n'hésitez pas à faire dégorger les aubergines avant cuisson en les saupoudrant de sel, ce qui éliminera leur amertume.
Accord vin
Accompagnez cette délicieuse pizza d'un vin rouge léger tel qu'un Chianti. Ses arômes fruités se marient à merveille avec la douceur des aubergines et la richesse du fromage.
Info en plus
L’aubergine : un incontournable de la cuisine méditerranéenne, elle se prête à une multitude de préparations. En plus d'être délicieuse, elle est riche en fibres et faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine.
