La soupe au chou et à l'ail s'impose comme une véritable cure pour vos intestins. Facile à personnaliser et pleine de nutriments, elle deviendra rapidement une des recettes incontournables de vos repas hivernaux.
Quand les températures chutent, rien de tel qu'une soupe réconfortante pour se réchauffer tout en prenant soin de sa santé. Cette recette de soupe au chou à l'ail, recommandée par la nutritionniste Emily Lachtrupp M.S., RD sur EatingWell, se révèle être un trésor pour votre équilibre intestinal. Rapide à préparer, elle allie saveurs uniques et bienfaits nutritifs.
les bienfaits de cette soupe pour votre santé
Composée d'oignons, d'ail et de chou, les ingrédients de base de cette soupe sont de véritables alliés pour votre microbiome. Également riches en antioxydants, ils garantissent un repas sain et savoureux. Les haricots blancs ajoutent une texture crémeuse ainsi qu'une généreuse portion de fibres, cruciales pour nourrir les bactéries bénéfiques dans votre intestin.
Le bouillon de cette soupe se distingue par sa richesse : le jus de citron apporte une pointe d'acidité, l'œuf ajoute de la profondeur, et le parmesan offre une note subtile. Ce mélange crée une expérience gustative inoubliable, parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.
recette détaillée
ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon jaune, haché
- 5 gousses d'ail, finement tranchées
- 4 tasses de chou vert haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de poivre moulu, plus pour la garniture
- 4 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sel, ou de bouillon de poulet
- 1 boîte de haricots blancs sans sel ajouté, rincés
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1 gros œuf
- 2 ½ cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, plus pour la garniture
- ¼ cuillère à café de sel
préparation :
- Dans un grand faitout, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 4 minutes.
- Incorporez le chou, l'origan et le poivre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le chou commence à ramollir, environ 3 minutes.
- Versez le bouillon et ajoutez les haricots. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Dans un bol, fouettez le parmesan, l'œuf et le jus de citron. Incorporez lentement du bouillon chaud tout en fouettant pour tempérer le mélange.
- Retirez la soupe du feu et incorporez le mélange d'œufs. Ajoutez l'aneth et le sel, puis servez immédiatement, garnie d'un peu de poivre et d'aneth frais, selon vos envies.
