Plongez dans l'univers des saveurs marines avec cette recette rapide qui saura séduire vos convives. Le dos de cabillaud, reconnu pour sa texture fondante et délicate, est parfaitement adapté à une cuisson rapide au Cookeo. Suivez ces instructions faciles et préparez un plat qui ravira sans aucun doute toute la famille.
Durée : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de fond de légumes ou de poisson
- 200 g de tomates cerises
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- sel, poivre
- herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
ÉTAPE 1
1. Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel, du poivre et un peu d'herbes de Provence.
ÉTAPE 2
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo, sélectionnez le mode 'dorer' pour préchauffer. Ajoutez les dos de cabillaud et faites-les dorer légèrement pendant quelques minutes.
ÉTAPE 3
3. Incorporez les tomates cerises coupées en deux et les olives, et poursuivez la cuisson une minute de plus.
ÉTAPE 4
4. Versez le fond de votre choix sur le poisson et les légumes dans la cuve, puis fermez le couvercle du Cookeo.
ÉTAPE 5
5. Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes pour une cuisson optimale.
Astuce de chef
Pour garantir la fraîcheur de votre cabillaud, achetez-le le jour même chez un poissonnier et demandez conseil sur les meilleures prises de la journée.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce plat délicat, choisissez un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui rehaussera à merveille le goût du poisson.
Info en plus
Saviez-vous que le cabillaud est également connu sous le nom de morue lorsqu'il est séché ou salé ? Ce poisson est prisé dans de nombreuses cuisines pour sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné.
