Ce pain à effeuiller à l’ail, persil et mozzarella ne manquera pas de séduire vos papilles. Avec sa croûte croustillante et son intérieur moelleux, il s'impose comme un incontournable des apéritifs gourmands.
Signée par Julie Tournier, connue sous le pseudo @takethepower_july sur Instagram, cette recette est aussi simple qu'efficace. Julie, qui inspire plus de 165 000 abonnés avec ses plats équilibrés, a conçu ce pain pour être dégusté avec les doigts, parfait pour égayer un repas ou une soirée entre amis. Cette création s'inspire du préfou vendéen, qui a su s'imposer dans la culture gastronomique française en tant qu'amuse-bouche incontournable.
Recette facile d'un pain à partager
Pour réaliser cette délicieuse recette, commencez par la pâte :
- Mélangez 100 ml de lait tiède et 200 ml d’eau tiède avec 10 g de levure boulangère.
- Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un saladier, incorporez 500 g de farine T45 ou T55, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 œuf et le mélange liquide. Pétrissez pendant 5 minutes, ajoutez 40 ml d’huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes. Laissez lever sous un torchon pendant 2 heures.
Pour la garniture, hachez ½ botte de persil, écrasez 20 g d’ail et mélangez avec 80 g de beurre mou, du poivre et une pincée de sel. Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 45 cm, tartinez avec le mélange au beurre, ajoutez 150 g de mozzarella râpée et découpez en petits rectangles. Superposez ces morceaux et placez-les dans un moule à cake beurré. Laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit filant.
Des variations à explorer
Ce pain à effeuiller présente une versatilité remarquable. Pour un moelleux irrésistible, respectez les temps de repose et n'hésitez pas à incorporer du beurre supplémentaire. Si vous souhaitez apporter une touche personnelle, envisagez d'ajouter du parmesan, du piment d'Espelette ou même d'expérimenter avec différents fromages pour une explosion de saveurs. Servez chaud et laissez chacun se servir !
