Selon une nutritionniste britannique, il est crucial d'éviter certains aliments au petit-déjeuner. Nichola Ludlam-Raine rappelle que la pâte à tartiner sur du pain blanc est à proscrire, car elle entraîne une consommation excessive de sucre et d'huiles. Elle constate que beaucoup choisissent des petits déjeuners riches en glucides, mais pauvres en fibres, protéines et diversité végétale.
Elle observe avec préoccupation que de nombreux Britanniques favorisent les céréales transformées, qui contiennent jusqu'à 14 cuillères à café de sucre, ainsi que des sandwiches au bacon, riches en matières grasses. Dans cette démarche, elle s'associe à la marque St Dalfour, qui propose une pâte à tartiner aux fruits, plus saine.
les meilleures options de petit-déjeuner
Pour un petit-déjeuner équilibré, Nichola recommande de choisir du pain au levain ou complet, qui présente un indice glycémique plus bas et est riche en fibres. Elle suggère également d'accompagner le pain de graisses saines, comme un beurre de noix et une pâte à tartiner aux fruits, faible en sucres. Pour renforcer l'apport en fibres, elle conseille d'ajouter un fruit, tel qu'une banane ou des baies. Optez aussi pour des graines mélangées, que vous pouvez ajouter sur la tartine ou dans un yaourt ou un porridge.
Elle souligne qu'il n'existe pas de petit-déjeuner parfait, mais les choix souvent les moins judicieux sont ceux très sucrés et peu riches en fibres, comme certaines céréales sucrées, le pain blanc avec chocolat ou des pâtisseries riches en graisses saturées.
Pour une alternative salée, elle évoque l'english breakfast, populaire au Royaume-Uni, en proposant des substituts plus sains. Par exemple, remplacez les saucisses de porc par des saucisses de volaille, ou ajoutez des œufs pour une source de protéines. Il est également recommandé de compléter le repas avec des légumes sautés, tels que des champignons et des épinards, et évidemment de choisir un pain complet ou au levain. En prime, un yaourt nature ou du kéfir est idéal pour augmenter la satiété.
