La saison estivale est le moment rêvé pour déguster des tomates. Pourquoi ne pas essayer une variation originale des traditionnelles tomates farcies ? Voici une recette au thon savoureuse et simple à réaliser.
Pour un dîner léger et rapide, laissez-vous séduire par cette recette inspirée d'Acha Happybody : elle se concocte en un rien de temps avec des ingrédients basiques, idéale pour les soirées où l'on préfère éviter de passer des heures en cuisine!
Et n'oubliez pas, cette recette est adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles : remplacez le thon par des sardines ou la coriandre par de l'aneth ou de la ciboulette.
Un dîner léger mais gourmand en été : tomates farcies au thon et fromage frais
Pour commencer, rincez 2 belles tomates. Retirez le chapeau et évidez-les pour récupérer la chair que vous pouvez conserver pour d'autres préparations.
Dans un saladier, mélangez 150 g de fromage frais (type Saint Môret) avec 140 g de thon en boîte, 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée, et 1/4 de citron confit coupé en dés. Salez et poivrez à votre convenance.
Garnissez alors vos tomates avec ce mélange au thon, ajoutez un filet d'huile d'olive, refermez avec les chapeaux et servez frais.
Conseils pour réussir vos tomates farcies au thon
Un aspect essentiel est le choix des tomates. Privilégiez les tomates "cœur de bœuf" bien mûres. Elles doivent être légèrement souples, brillantes et sans imperfections. Pour préserver leur goût, évitez de les conserver au réfrigérateur ; placez-les plutôt à température ambiante.
Pour la garniture, Acha Happybody a choisi du fromage frais, mais vous pouvez aussi opter pour de la ricotta ou du fromage blanc pour un goût différent.
Le citron confit apporte une fraîcheur qui éveille les papilles. Pour une touche encore plus acidulée, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron.
Si vous n'êtes pas amateur de coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil ou du cerfeuil selon vos préférences.
Enfin, ne jetez pas la chair des tomates que vous avez évacuées ! Utilisez-la pour concocter un délicieux Pan con tomate: frottez du pain de campagne avec de l'ail, garnissez avec la pulpe de tomate, ajoutez une touche de jambon fumé, un filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic et une pincée de fleur de sel.
