Le pesto est un atout incontournable pour rehausser un plat de pâtes en un instant. Celui élaboré avec des brocolis par le chef Simone Zanoni s'ajoute à la multitude de variantes existantes et saura ravir les papilles. Ce mélange savoureux pourrait bien faire changer d'avis les plus réticents à l'égard des brocolis.
Ingrédients essentiels
- Brocolis frais
- Noix de pin
- Parmigiano Reggiano
- Huile d'olive extra vierge
- Gousses d'ail
Préparation rapide
Il suffit de cuire les brocolis à la vapeur pour garder leur belle couleur et leur croquant. Ensuite, mélangez-les avec les noix de pin, le fromage, l'huile d'olive et l'ail dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cette préparation se marie parfaitement avec des pâtes, des légumes ou même des viandes grillées.
Une touche créative
Osez intégrer ce pesto au brocoli dans vos plats habituels : en tartinade sur des toasts ou en sauce pour des viandes blanches, il apporte une saveur unique. Les mélanges inattendus rendent la cuisine encore plus excitante.
