Envie d’un plat réconfortant sans y passer des heures ? Cette recette rapide de ramen vous permettra de savourer un repas chaud en seulement 20 minutes. Inspirée par la créatrice de contenu culinaire sur Instagram, cette préparation est conçue pour 3 à 4 personnes et peut être personnalisée selon vos goûts.
Préparation du bouillon savoureux
Commencez par émincer un oignon vert (cébette) et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Choisissez entre une huile d’olive neutre ou une huile de sésame pour une touche authentique. Ensuite, ajoutez 1 litre d’eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes, et incorporez du chou pak choi, qui cuit rapidement (2 à 3 minutes). D'autres légumes comme des carottes ou des champignons peuvent également être ajoutés selon vos envies. Dans une poêle distincte, faites sauter des champignons shiitakés coupés avec un peu de beurre ou d’huile pendant 10 minutes, ou optez pour des champignons Enoki qui cuisent en 3 à 4 minutes.
Choix des nouilles et des garnitures
Parallèlement, dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y 3 à 4 œufs. Pour des œufs mollets, laissez cuire environ 6 minutes, puis refroidissez-les dans de l’eau glacée pour un jaune bien coulant. Une fois les œufs prêts, faites cuire vos nouilles de choix (comme les Udon, pour un résultat moelleux) durant le temps indiqué sur le paquet, généralement 3 minutes. Dans un bol, mélangez une cuillère de pâte miso, une cuillère de sauce soja, une de vinaigre de riz et un peu de gingembre selon vos préférences. Ajoutez-y quelques louches de bouillon, incorporez les nouilles, les légumes et les œufs. Finalement, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts hachés pour une touche finale savoureuse.
