Alain Ducasse, la figure emblématique de la gastronomie, se lance dans l’univers des burgers à Paris avec un concept audacieux. Le Burgal, un kiosque situé près de la Place de la Bastille, propose des burgers complètement végétaux, prouvant ainsi que la street food peut être synonyme de haute qualité.
Origine du Burgal
Le Burgal trouve ses racines lors de l'événement Taste of Paris en 2019, où la brigade de Ducasse a présenté un plat innovant à base de garnitures de légumes. Suite à ce succès, l'idée d'un burger végétal a germé, amenant l'équipe à créer un kiosque pour offrir cette expérience culinaire simplifiée mais raffinée.
Une composition sans compromis
Dans un espace restreint de seulement 8 m², le Burgal propose des burgers au prix de 7,50€. Chaque burger est préparé avec un bun vegan moelleux, sans produits d'origine animale, et garni d'une galette de légumes incluant courgette, carottes, panais, lentilles, oignons et quinoa. Des ingrédients soigneusement sélectionnés, principalement français, contribuent à réduire l'empreinte écologique de ce plat.
Accompagnements et douceurs
Pour compléter l'expérience, le kiosque offre des chips de pois chiches et des mousses au chocolat vegan. Le tout pour éveiller les sens et redonner une place de choix aux ingrédients végétaux dans la gastronomie urbaine.
Le Burgal est ouvert du mardi au dimanche, de 11h à 21h au 12 place de la Bastille, à Paris. Une halte gourmande à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine respectueuse de l'environnement !
