À l'aube des célébrations du Nouvel An chinois, les nouilles sautées aux légumes se présentent comme un plat incontournable pour un repas à la fois convivial et savoureux. Ce mets traditionnel vous ravira, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Un plat facile à concocter
Les nouilles, pilier de la cuisine chinoise, sont idéales pour un repas rapide et délicieux. Associées à des légumes croquants et à une sauce soja savoureuse, cette recette veggie promet une explosion de saveurs. Pour ceux souhaitant concocter ce délice, voici un aperçu des ingrédients et de la préparation.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de nouilles chinoises (aux œufs ou de riz)
- 2 carottes en julienne
- 100 g de Pak choi, finement émincé
- 2 oignons verts émincés
- 40 g de gingembre, coupé en julienne
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (optionnelle)
- 2 œufs
Préparation des nouilles sautées
- Commencez par cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Une fois égouttées, rincez-les à l’eau froide et incorporez un peu d’huile pour éviter qu'elles ne collent.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la sauce : la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître, le vinaigre de riz, le sucre, la fécule de maïs diluée, et le poivre.
- Chauffez un wok à feu vif, ajoutez l’huile, puis faites revenir le gingembre pendant 30 secondes. Incorporez les œufs et faites-les cuire jusqu'à mi-cuisson, puis ajoutez les carottes et le Pak choi. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes pour qu'ils restent croquants.
- Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Versez la sauce sur le tout et remuez pour bien enrober les nouilles. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Enfin, ajoutez les oignons verts et l’huile de sésame si désiré. Servez chaud et savourez ce plat traditionnel pour ce Nouvel An chinois!
