À l'approche des festivités de Noël, il est essentiel de concocter des mets savoureux, notamment en ce qui concerne les douceurs. Si vous êtes à la recherche d'inspiration sucrée, ne cherchez pas plus loin ! Voici 3 recettes faciles à réaliser avec les clémentines de Corse, un fruit à la fois vitaminé et emblématique de la saison.
Ces créations rapides à préparer se prêteront aussi bien en dessert qu'en accompagnement de vos apéritifs ou avec une tasse de tisane pour une touche finale gourmande.
- Clémentines de Corse IGP rôties au sirop d'agave et cardamome
- Sablé au sarrasin, crème vanille et suprêmes de clémentines de Corse IGP
- Marmelade aux clémentines de Corse IGP
clémentines rôties au sirop d'agave et cardamome : une douceur fusion
En moins de 10 minutes, réalisez ce dessert chaleureux aux clémentines rôties, parfait pour clore un repas en beauté !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 clémentines de Corse IGP
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
- Cardamome moulue
Préparation :
- Pressez 2 clémentines et mettez le jus de côté.
- Épluchez les autres clémentines, coupez-les en deux et retirez les pépins. Badigeonnez-les de sirop d'agave et saupoudrez de cardamome moulue, puis enfournez à 200 °C pendant 20 à 30 minutes.
- À la sortie du four, laissez tiédir et arrosez de jus de clémentine avant de servir.
sablé au sarrasin et crème vanille : une gourmandise raffinée
Idéal en accompagnement d'une tisane ou pour un petit-déjeuner festif le jour de Noël, ce sablé séduira vos invités !
Ingrédients :
- 4 clémentines de Corse IGP
- Pour la pâte :
- 80 g de sucre roux
- 2 œufs
- 50 g de farine de riz
- 100 g de farine de sarrasin complète
- 80 g de beurre demi-sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- Pour la crème :
- 5 cl de crème liquide
- 20 g de sucre glace
- 80 g de mascarpone
- 3 pincées de vanille en poudre
Préparation :
- Clarifiez les œufs, puis battez les jaunes avec le beurre pommade et le sucre. Incorporez les farines et la levure à ce mélange, puis façonnez une boule. Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Fouettez la crème et le mascarpone, ajoutez la vanille et le sucre glace, puis placez au frais.
- Étalez la pâte et découpez des formes de biscuits à l'aide d'emporte-pièces, puis enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes.
- Une fois refroidis, garnissez de crème vanille et déposez les suprêmes de clémentines pour dresser.
marmelade de clémentines : l'accompagnement parfait
Pour apporter une touche festive, la marmelade aux clémentines de Corse est idéale avec du foie gras ou en préparation de gâteaux. Suivez ces quatre étapes simples.
Ingrédients (pour 3 pots) :
- 2 kg de clémentines de Corse IGP
- 1 kg de sucre en poudre
- 1 citron
Préparation :
- Épluchez les clémentines, conservez les peaux, et coupez-les en morceaux. Réunissez dans une cocotte avec le sucre et le jus de citron, puis laissez infuser toute la nuit.
- Le lendemain, faites cuire à feu doux pendant 1 heure à 1 heure et demie, jusqu'à ce que la peau soit tendre. Mixez légèrement pour la texture.
- Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les pour refroidissement.
Si la marmelade déborde, n'oubliez pas nos astuces de nettoyage pour votre décoration de table !
