Un chou yankee innovant, des snacks asiatiques audacieux et des nuggets de soja… Voici les incontournables à savourer.
L'été s'annonce savoureux
Nous nous régalerons de fruits de mer cuisinés, tout en découvrant le chou américain, excellent pour la santé. Les saveurs délicates de la noix de coco et la magie de la cardamome nous accompagneront dans nos plats. Préparez-vous, l'été sera festif !
Coco, kale et tomate sucrée
La cocoteraie en fête
Incontournable de la gourmandise, la noix de coco fait son retour triomphal. Après des créations chocolatées au Meurice, elle s'invite dans le saint-honoré Bahia d'Arnaud Larher ou sous forme de mousse légère. Pour une touche maison, essayez une panna cotta au lait de coco, agrémentée de grué de cacao caramélisé pour un contraste exquis.
Le kale à la conquête des palais
Particulièrement plébiscité par Gwyneth Paltrow, le kale se révèle riche en fer et calcium. Grâce à Kristen Beddard et son initiative The Kale Project, il fait son chemin jusqu'à nos tables. À découvrir dans différentes recettes, que ce soit en salade ou en tarte.
Tomates de saison
Récompensées par un retour au naturel, les tomates deviennent les stars de l'été. Choisissez-les au marché pour les déguster simplement avec un petit ajout de gingembre dans votre vinaigrette, ou explorez la variante sucrée lors d'événements gastronomiques.
Fruits de mer et nouvelle gastronomie
Les fruits de mer prennent le devant de la scène
Cet été, les fruits de mer s'imposent, mais oubliez les traditionnels plateaux. Les huîtres se retrouvent dans des cadres trendy comme au Mary Celeste où chaque pièce est choisie avec soin. Pour une expérience gastronomique, découvrez le Grand Plateau de Jean-François Piège.
Les dim sum réinventés
Une tendance trendy, les dim sum prennent d'assaut nos assiettes avec des associations savoureuses. Chez Mum Dim Sum, ces bouchées vapeur rivalisent avec des créations fusion au bœuf bourguignon ou aux légumes. Ne manquez pas le lieu incontournable : Miss Ko, où les rouleaux de printemps raviront vos papilles.
Cap sur le végétal
Le végétarisme s'installe durablement dans la gastronomie. Au restaurant Lasserre, émerveillez-vous avec des plats végétariens raffinés préparés par le chef Christophe Moret. Découvrez également MOB, une adresse veggie prometteuse avec des plats revisités.
Desserts crémeux en vogue
Cheesecake ou charlotte ?
En dessert, choisissez le réconfort avec un cheesecake léger, au goût fruité ou classique, ou optez pour la traditionnelle charlotte. Les pâtissiers se battent d'originalité pour vous séduire.
Les petits pots bio
Les enfants aussi sont chouchoutés avec des petits pots bio, faits maison pour éveiller leurs goûts. Les Portions Magiques proposent des plats variés et délicieux tout au long de la semaine, parfaits pour une alimentation saine dès le plus jeune âge.
