Difficile de trouver un avocat parfaitement mûr au supermarché ? Voici quelques astuces éprouvées pour gagner du temps.
L'avocat est devenu un incontournable de la cuisine moderne, notamment dans les régimes sains. Cependant, il est souvent difficile de dénicher un avocat mûr dans les rayons. Si vous ne pouvez pas attendre qu’il atteigne le point de consommation, sachez qu’il existe plusieurs techniques pratiques pour faire mûrir cet délicieux fruit rapidement, même s'il est aussi dur qu'une pierre.
méthode du sac en papier et d'autres fruits
L'avantage avec l'avocat est qu'il continue à mûrir après la récolte. Pour recommencer le processus de maturation, placez l'avocat dans un sac en papier ou enveloppez-le dans du papier journal avec un fruit climactérique tel qu'une banane ou une pomme. Laissez-le à température ambiante pendant une nuit. Si vous n'avez pas d'autres fruits, un simple sac en papier peut également faire l'affaire, mais il faudra compter un à deux jours supplémentaires.
la solution rapide : le four
Pour ceux qui ne veulent pas attendre, la chaleur est votre alliée. Enveloppé dans du papier aluminium, laissez l'avocat dans un four préchauffé à 90°C pendant 10 à 15 minutes. Si l'avocat n'est pas encore mou, vous pouvez répéter cette opération. Attention cependant : éviter le micro-ondes, qui pourrait altérer son goût.
technique du sel et méthode des petits pois
Une autre astuce consiste à utiliser le sel. Avec un couteau, retirez la tige de l'avocat, versez un peu de sel dans l'ouverture et refermez la partie retirée. Laissez reposer pendant 24 heures. Pour une alternative encore plus rapide, mixez l'avocat avec 100 grammes de petits pois. Si vous n'en avez pas, un peu de vinaigre de cidre et du jus de citron vert feront l'affaire. Attendez dix minutes, écrasez et régalez-vous.
