Des mini cheesecakes légers pour un Noël gourmand

Offrez-vous un dessert à la fois léger et savoureux pour les fêtes ! Ces mini cheesecakes aux fruits rouges apportent une touche festive à vos repas. Voici comment les préparer facilement.

Préparation du fond de cheesecake

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Écrasez des biscuits à la cannelle jusqu’à en obtenir des miettes ou mixez-les grossièrement.
3. Dans un grand saladier, mélangez les miettes avec du beurre allégé fondu jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
4. Utilisez des moules à muffins ou de petits moules à gâteau. Placez une cuillère à soupe de mélange aux biscuits dans chaque moule et tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère. Réfrigérez pendant la préparation de l’appareil au fromage.

Préparation de l’appareil au fromage

1. Pressez un citron pour en extraire le jus, en veillant à retirer les pépins.
2. Dans un bol, fouettez le fromage frais et le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
3. Ajoutez le jus de citron, des blancs d’œufs, du sucre (ou un édulcorant) et de l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Répartissez deux cuillères à soupe de ce mélange sur chaque fond de biscuit.
5. Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.

Préparation du coulis de fruits rouges

1. Mixez la moitié des fruits rouges surgelés dans un robot jusqu’à obtenir un coulis lisse. Laissez le reste des fruits décongeler à température ambiante.
2. Versez le coulis dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l’agar-agar, mélangez et laissez bouillir pendant 1 minute.
3. Retirez du feu et laissez refroidir le coulis à température ambiante.
4. Une fois les mini cheesecakes cuits, sortez-les du four et ajoutez le coulis de fruits rouges sur le dessus.
5. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
6. Démoulez délicatement vos mini cheesecakes au moment de servir et décorez avec le reste des fruits rouges décongelés.

Ces mini cheesecakes aux fruits rouges sont non seulement délicieux, mais aussi léger, parfaits pour clore un repas de fête en beauté !