Deux restaurants ont atteint l'apogée de l'excellence avec trois étoiles : Le Doyen à Paris, dirigé par Yannick Alleno, et La Bouitte en Savoie, orchestré par la famille Meilleur. Mais cette année, plusieurs chefs ont également fait briller leurs talents au firmament des étoiles gastronomiques. Voici nos coups de cœur.
Le palmarès 2015 du guide Michelin a été révélé le 2 février au Quai d'Orsay, célébrant notre patrimoine gastronomique avec éclat. Yannick Alleno, figure de proue de la gastronomie française, a été récompensé pour sa cuisine innovante et colorée au Doyen. La famille Meilleur, avec René et Maxime, a célébré une victoire historique avec leur restaurant La Bouitte, perché à 1500 mètres d'altitude et reconnu pour son approche naturelle de la gastronomie.
Du côté du vignoble bordelais, Nicolas Masse, aux commandes de La Grand'Vigne, a su séduire avec ses créations audacieuses, alliant caviar d’Aquitaine et carpaccio de veau. Éric Canino, chef à La Voile, a été salué pour sa cuisine légère et provençale, mettant en avant les saveurs de la région.
Enfin, un voyage en Italie avec Alberico Penati au Penati Al Baretto, dont les plats, hérités d'une riche tradition familiale italienne, ont su capturer l'attention des jurés. Et pour clore notre tour d'horizon, Christophe Hay de La Maison d'à Côté, référence incontournable à Montlivault, propose une table alliant tradition et qualité à des prix accessibles.
