Rêvez-vous de savourer une véritable pizza napolitaine, sans besoin d'un four à bois ? Dans cet article, nous allons vous dévoiler une méthode astucieuse pour obtenir une pâte à la fois croustillante et moelleuse, avec des ingrédients facilement accessibles et sans équipements compliqués.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 325 ml d'eau
- 7 grammes de levure sèche
- 10 grammes de sel
- 20 ml d'huile d'olive
- 100 grammes de concentré de tomates
- 5 grammes d'origan séché
- 200 grammes de mozzarella râpée
Matériel nécessaire
- Pierre à pizza
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine et le sel. Ensuite, ajoutez la levure sèche à l'eau tiède et laissez reposer pendant cinq minutes. Puis, incorporez ce mélange à la farine.
2. Pétrissage
Pétrissez la pâte pendant environ dix minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez la pâte reposer pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à sa température maximale en plaçant la pierre à pizza sur la grille centrale. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l'aide d'un rouleau. Puis, étalez le concentré de tomates sur la pâte, saupoudrez d'origan et ajoutez la mozzarella. Glissez la pizza sur la pierre chaude et faites cuire pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croûte dorée.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les saveurs.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette pizza, privilégiez un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera, qui sublimera les saveurs méditerranéennes.
À savoir
Originaire de Naples, la pizza napolitaine se distingue par sa pâte fine et ses ingrédients simples mais savoureux. Bien que traditionnellement cuite dans un four à bois, il est possible de la réaliser chez soi en suivant quelques astuces pour retrouver ce goût inimitable.
