Sur son compte TikTok, le créateur culinaire Bonne Pitance a partagé une recette de marinade idéale pour sublimer vos brochettes lors de votre prochain barbecue. Pendant l'été, rien ne vaut une bonne grillade partagée en famille ou entre amis, assaisonnée avec une marinade savoureuse.
La marinade proposée par Bonne Pitance est une combinaison originale de confiture, miel et fruits secs. Bien que l'association sucré-salé puisse surprendre certains, nous parions que vous serez conquis. À vous de l'essayer et de l'apprécier !
Recette de marinade pour brochettes de poulet
Pour préparer cette marinade, commencez par hacher finement une dizaine d'abricots secs. Placez-les dans un saladier, ajoutez 4 gousses d'ail finement hachées, 1 cuillère à soupe de confiture de votre choix, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, du sel, et un bon filet d'huile d'olive.
Mélangez bien le tout et incorporez un peu d'eau pour obtenir une consistance fluide. Passez le mélange au mixeur pour obtenir une texture homogène, puis reversez dans le saladier.
Coupez des hauts de cuisse de poulet en cubes et incorporez-les dans la marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez mariner au frais durant 3 jours.
Pour monter vos brochettes, enfilez les cubes de poulet sur des piques en bois (ou ce que vous avez sous la main). Faites cuire vos brochettes sur la grille du barbecue ou sur une plancha très chaude.
Conseils pratiques
Le choix des ingrédients est crucial pour réussir vos brochettes. Bonne Pitance recommande d'utiliser des hauts de cuisses, qui apportent richesse et moelleux. Si vous préférez une option moins grasse, optez pour des blancs de poulet fermiers, qui auront plus de texture et de saveur.
Notez que l'anticipation est la clé : laissez macérer la viande durant 3 jours pour une saveur optimale. Ne vous attendez pas à un goût intense après seulement 2 heures !
Quant à la cuisson, utilisez le barbecue, une plancha, ou même le four en cas de mauvais temps. Accompagnez vos brochettes de potatoes dorées et d’une salade verte rafraîchissante pour un repas estival parfaitement équilibré.
