Avocado toast, salades et crudités... Découvrez les habitudes d'assaisonnement que vous devriez éviter pour préserver votre digestion, comme l'explique la nutritionniste Kahina Oussedik.
Une simple erreur d'association alimentaire peut entraîner de gros désagréments lors du processus digestif. Dans son livre "Le pouvoir extraordinaire des combinaisons alimentaires", publié aux éditions Flammarion, la Dr Kahina Oussedik, spécialiste en biochimie moléculaire, révèle les bonnes associations à privilégier pour minimiser les problèmes digestifs et améliorer la santé de votre microbiote intestinal. Ces conseils pourraient bien influencer votre manière de vous alimenter.
Ventre plat : comprendre le principe des combinaisons alimentaires
D'après les travaux de la Dr Oussedik, il existe 4 grandes familles d'aliments selon leurs réactions dans le corps :
- Protéines animales : viandes, poisson, crustacés.
- Aliments acides : fruits crus, vinaigres, sodas.
- Amidons : céréales, légumes amidonnés.
- Aliments neutres : œufs, produits laitiers, tofu, oléagineux, légumes variés, huiles.
Digestion : quelle mauvaise association alimentaire éviter ?
Ces 4 catégories déterminent la qualité de votre digestion. Par exemple, consommer un acide, comme du vinaigre ou du jus de citron, avec des amidons tels que des pâtes ou du pain peut provoquer des ballonnements. Il est donc conseillé d'éviter des plats comme les pasta al limone ou d'assaisonner votre pain à l'avocat avec de la vinaigrette. Ces associations peuvent non seulement causer des inconforts digestifs, mais aussi contribuer à une baisse d'énergie.
Quelles sont les associations alimentaires qui améliorent la digestion ?
L'ordre de consommation des aliments joue un rôle essentiel. En revanche, combiner un aliment neutre, tel qu'un avocat ou des carottes râpées, avec un filet de jus de citron ou un mélange d'huile d'olive et de vinaigre, favorise l'assimilation des nutriments et stimule votre énergie. Une alliance réussie entre acides et protéines, comme le poisson avec un peu de jus de citron ou du fromage avec un verre de champagne, peut également améliorer la digestion.
