Halloween approche à grands pas ! C'est le moment idéal pour savourer des plats savoureux à base de citrouille. Ne tardez pas à tester nos meilleures recettes.
L'automne annonce l'arrivée d'Halloween, et avec lui, la traditionnelle citrouille. Après avoir sculpté vos citrouilles pour Halloween, pensez à conserver une partie pour réaliser de délicieux plats de saison. Ces recettes, bien moins inquiétantes que votre décoration, promettent d'être un vrai régal. Laissez-vous séduire par nos propositions sucrées et salées à base de citrouille, parfaites notamment pour un apéritif effrayant !
Voici un aperçu de nos recettes incontournables :
- Risotto au parmesan, citrouille et cèpes
- Gratin de citrouille
- Tarte à la citrouille
Risotto au parmesan, citrouille et cèpes
Redécouvrez le risotto traditionnel avec cette version automnale à base de citrouille et de cèpes. Un peu de parmesan pour rehausser le tout et à table !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 225 g de Parmesan Reggiano
- 40 g de cèpes séchés
- 3 cuil. à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 300 g de riz Arborio
- 1 botte d'oignons blancs hachés
- 300 g de citrouille
- 150 ml de vin blanc sec
- Sel, poivre noir au goût
Étapes de la recette :
- Râpez le parmesan et mettez-le de côté.
- Placez les cèpes dans un bol résistant à la chaleur et recouvrez-les d'eau bouillante mélangée au bouillon.
- Après 30 minutes, chauffez l'huile dans une grande poêle.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les oignons et la citrouille, puis laissez cuire un peu.
- Versez le vin blanc et laissez-le évaporer.
- Ajoutez les cèpes et deux louches de bouillon, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Incorporez le parmesan, salez et poivrez à votre convenance.
Gratin de citrouille
Ce gratin, qu'il soit un plat principal ou un accompagnement, ravira les membres de votre famille. Un régal à ne pas manquer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de chair de citrouille
- 1 grosse pomme de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 12 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
Étapes de la recette :
- Épluchez la pomme de terre et découpez la citrouille.
- Cuisinez les légumes à la cocotte-minute pendant 10 minutes.
- Mélangez-les, ajoutez la crème et le lait, puis incorporez les œufs battus et le fromage.
- Répartissez la préparation dans des ramequins, ajoutez le reste de fromage, puis enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Tarte à la citrouille
Préparez la fameuse "pumpkin pie", douce et parfumée, avec cette recette qui ravira vos convives durant l'automne.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 340 g de beurre
- 8 cuil. à soupe d'eau glacée
- 1 cuil. à café de sel
- 840 g de purée de citrouille
- 800 g de lait concentré
- 4 œufs
- 2 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de clous de girofle moulus
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 cuil. à soupe d'huile de pépins de courge grillées
- 1 cuil. à café de muscade moulue
Étapes de la recette :
- Préparez la pâte en mélangeant farine et sel. Ajoutez le beurre, puis l'eau glacée, et pétrissez.
- Réfrigérez la pâte pendant 2 heures.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la garniture sur la pâte et enfournez 50 à 60 minutes. Servez frais avec de la crème fouettée.
