La canette rôtie à l'orange est un véritable délice, alliant la tendreté de la viande à la douce acidité des agrumes. Ce plat, souvent présent lors des repas de fête, impressionnera tous vos invités grâce à sa simplicité de préparation et ses saveurs riches.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 pièce de canette
- 200 millilitres de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 grammes de sucre roux
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Ustensiles nécessaires
- Plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Assaisonnez la canette de sel et de poivre, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le jus d'orange, le zeste d'orange, le vin blanc, le miel, le sucre roux et le vinaigre balsamique.
Étape 4
Disposez la canette dans le plat à rôtir et versez la moitié du mélange à l'orange par-dessus.
Étape 5
Rôtissez la canette pendant 40 minutes en arrosant régulièrement avec son jus.
Étape 6
Augmentez la température à 220°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Étape 7
Retirez la canette du four, couvrez-la de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de la servir.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, n'hésitez pas à laisser mariner la canette dans le mélange à l'orange pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Servez cette canette accompagnée d'un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Riesling pour en rehausser les notes fruitées et légèrement acidulées.
L’info en plus
La canette à l'orange est une spécialité française dont les origines remontent à l'époque médiévale, où l'alliance entre viande et agrumes était déjà très prisée.
