Vivez une expérience culinaire italienne en préparant des spaghetti au pesto maison. Avec des ingrédients frais et exquis, ce plat élégant saura séduire vos invités et réjouir vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de spaghetti
- 2 bouquets de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de pignons de pin
- 70 grammes de parmigiano reggiano (parmesan)
- 100 millilitres d'huile d'olive extra-vierge
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles requis
- Mixeur ou mortier
- Casserole pour pâtes
- Râpe à fromage
- Grand bol
Instructions de préparation
Étape 1 : Cuisson des spaghetti
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les spaghetti al dente, conformément aux indications de l'emballage.
Étape 2 : Préparation du pesto
Dans un mixeur ou un mortier, écrasez les feuilles de basilic avec les gousses d'ail épluchées, les pignons de pin et la moitié du parmesan. Incorporez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. N'oubliez pas d'assaisonner de sel et de poivre.
Étape 3 : Assemblage du plat
Égouttez les spaghetti tout en réservant un peu de l'eau de cuisson. Mélangez-les dans un grand bol avec le pesto et ajustez la consistance avec l'eau de cuisson au besoin, afin d'enrober parfaitement les pâtes.
Étape 4 : Service
Servez immédiatement les spaghetti dans des assiettes creuses, garnis de pesto et d'un supplément de parmesan râpé.
Astuces de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, faites légèrement griller à sec les pignons de pin avant de les mixer.
Accords mets-vins
Un vin blanc italien, tel qu'un Verdicchio ou un Pinot Grigio, embellira ce plat par ses notes fraîches et acidulées.
Informations supplémentaires
Le saviez-vous ? Le pesto est une sauce originaire de Gênes, en Ligurie. Son nom vient du mot italien pestare, qui signifie écraser, illustrant la méthode traditionnelle de préparation dans un mortier.
