Au cœur d’une cuisine alliant saveurs et bienfaits, les lentilles corail se distinguent par leur richesse nutritive et leur simplicité de préparation. Parfaites pour un repas rapide et savoureux, suivez ce guide pour élaborer une recette de lentilles corail qui ravira petits et grands.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate
- 1 carotte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Pincée de cumin moulu
- Coriandre fraîche (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par peler l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les finement. Découpez la tomate et la carotte en petits dés.
Étape 2 : Cuire les légumes
Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3 : Ajouter les épices
Poudrez avec le cumin moulu, puis incorporez les dés de tomate et de carotte. Laissez mijoter quelques minutes pour libérer les arômes.
Étape 4 : Incorporer les lentilles
Ajoutez les lentilles corail dans la casserole et mélangez délicatement.
Étape 5 : Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les lentilles. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 6 : Cuisson
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une touche finale parfumée, n’hésitez pas à saupoudrer vos lentilles corail de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Avec ce plat savoureux, un vin blanc sec comme un Alsace Riesling sera parfait. Sa fraîcheur viendra équilibrer la douceur des épices, créant ainsi un accord harmonieux.
Informations supplémentaires
Les lentilles corail, contrairement à d'autres variétés, cuisent rapidement grâce à leur taille réduite et leur décorticage. Elles représentent donc une option idéale pour un repas nutritif lorsque le temps manque.
