Coup de food.- Ce restaurant 100% basco-bayonnais, à la fois gourmand et lumineux, est le dernier projet du chef Sébastien Gravé, passionné par l’art de la table et l’esprit festif.
Une ambiance chaleureuse. Le lieu affiche un décor scandinave minimaliste, rappelant l’atmosphère de son établissement parisien, Pottoka. À l'intérieur, un long bar apporte une touche contemporaine face aux tables alignées le long des murs. Épris de rugby et de pelote basque, le chef souhaitait créer un espace convivial où les amis se sentent chez eux. La Table Sébastien Gravé se distingue également par sa grande salle attenante, parfaite pour des rassemblements sportifs, familiaux ou professionnels, avec une ambiance accueillante et des prix raisonnables.
Un chef talentueux. Sébastien Gravé possède un riche parcours culinaire, ayant travaillé aux côtés de chefs renommés comme Robuchon et Christian Constant. Fort de cette expérience, il a ouvert son premier restaurant parisien, Pottoka, avant de revenir à ses racines à Bayonne en 2015. Son amour pour les repas conviviaux se reflète dans ses établissements, où la gastronomie rencontre l'empathie.
La carte des délices. L'expérience culinaire débute avec des entrées telles que le tartare de daurade aux agrumes ou un pressé de légumes grillés. Les plats principaux incluent des suggestions alléchantes comme le suprême de volaille et la lotte rôtie au lard. Les menus, affichant un rapport qualité-prix intéressant, sont accessibles à partir de 39€, avec la possibilité de choisir entre plusieurs options.
À ne pas manquer. Les fans de rugby seront ravis de croiser des auront l'occasion de voir le rugby Bayonnais à l'œuvre, ajoutant une dimension sportive à l'expérience gastronomique.
La table sébastien gravé, 21 quai Amiral Dubourdieu, 64100 Bayonne. Tél. : 05.59.46.14.94.
