Curieuse, décontractée, éclectique, la jeune génération de chefs de cuisine s’est lancée dans un dialogue passionné avec des artistes contemporains. Des liaisons heureuses qui apportent un nouveau souffle.
Jean Imbert et photographe JR
"Notre lien : un penchant pour les projets fous"
Le chef Jean Imbert, à la tête du restaurant L'Acajou à Paris, est également le cocréateur des Bols de Jean, où les plats sont servis dans des bols en pain. Son ami, JR, est connu pour ses collages photographiques gigantesques présentés dans le monde entier. Leur amitié, renforcée par des années de collaboration, a vu JR soutenir Jean lors de sa victoire à "Top Chef" en 2012. Ils partagent régulièrement des moments créatifs, notamment lorsque Jean prépare des plats dans le cadre de l'atelier de JR.
JR vu par Jean Imbert
"Mon admiration pour JR est immense. Chaque nouvelle création de sa part témoigne d'une énergie incroyable, et son humilité permet des rencontres enrichissantes, comme celle avec Robert De Niro. Sa capacité à allier beauté et messages forts dans ses œuvres m'inspire. Notre approche de la liberté créative, influencée par notre quotidien, mes voyages et le cinéma, donne vie à des plats toujours renouvelés. JR m'a appris que le plaisir doit être au cœur de notre art."
Jean Imbert vu par JR
"J'adore sa purée ! Jean appartient à cette nouvelle génération qui se veut audacieuse et qui construit sa propre voie, loin des étoiles Michelin. Ses voyages lui offrent une nouvelle perspective sur le monde et sa créativité débordante en cuisine est palpable. Ensemble, nous sommes animés par une passion commune pour l'innovation."
Ne manquez pas la sortie de son nouveau livre, Bien manger, aux éditions Flammarion, ainsi que l'exposition de JR au Centre Pompidou jusqu'au 19 septembre.
Christophe Michalak et le créateur Alexis Mabille
"Notre but est de donner envie"
L'alchimie entre le pâtissier Christophe Michalak et le créateur Alexis Mabille est instantanée. Chacun, inspiré par l'autre, cherche à innover et à entreprendre ensemble. Leur rencontre, facilitée par Delphine, épouse de Christophe, a donné naissance à une collaboration créative exceptionnelle.
Alexis Mabille vu par Christophe Michalak
"Alexis est un véritable génie dont les défilés me captivent à chaque fois. Sa capacité à bâtir une marque tout en restant humble est inspirante. Nous croyons fermement qu'il est essentiel de ne pas se limiter et de toujours renouveler notre créativité."
Christophe Michalak vu par Alexis Mabille
"Christophe est jovial et généreux, même lorsqu'il doit suivre un régime. Sa façon de partager ses projets et de remodeler les traditions de la pâtisserie est admirable. Tous deux, nous poursuivons un même objectif : créer des œuvres qui émerveillent visuellement."
À ne pas manquer, le lancement de la pâtisserie Michalak au 8, rue du Vieux-Colombier, à Paris. Son livre, Ultimate Cake Book, paraîtra le 13 octobre.
Akrame Benallal et la plasticienne Eva Jospin
"Un même rapport à la matière qu'il faut renouveler, réinventer"
Akrame Benallal, chef de deux établissements étoilés, fait également parler de lui pour ses bistrots Atelier Vivanda, tandis qu'Eva Jospin a acquis une notoriété internationale grâce à ses sculptures en carton. Ils partagent des qualités comme la patience et l'exigence, et leur relation est empreinte de créativité.
Eva Jospin vue par Akrame Benallal
"L'œuvre d'Eva évoque un retour à la nature, dépouillée de superficialité. Sa puissance me touche profondément, tout comme la créativité requise en cuisine. Chaque plat éphémère offre une expérience mémorable, tout comme les sculptures d'Eva."
Akrame Benallal vu par Eva Jospin
"Akrame, ouvert et curieux, transcende les frontières de la cuisine. Il réinvente constamment son art, tout comme moi. Nous sommes unis par un même désir d'évolve et d’enrichir notre approche de la matière et des codes artistiques."
Découvrez le restaurant Akrame au 7, rue Tronchet, 75008 Paris.
Hélène Darroze et le sculpteur Iñigo Manterola
"Nous jouons avec la texture, la couleur ou le contraste"
Hélène Darroze, chef étoilée à Paris et à Londres, a collaboré avec Iñigo Manterola, dont les sculptures expriment le mouvement. Ils ont conçu un restaurant éphémère qui met à l'honneur le piment d'Espelette, une véritable fusion entre gastronomie et art.
Iñigo Manterola vu par Hélène Darroze
"J'apprécie les sculptures de Laurence car elles parlent réellement, sans besoin d'explication. Notre passion commune nous permet de fusionner nos créations de manière unique et significative."
Hélène Darroze vue par Iñigo Manterola
"Admiration pour Hélène, sa cuisine m’émeut. Nous sommes liés par notre passion, chacun dans son domaine, à évoquer une sensibilité qui fait écho dans l'art comme en cuisine."
Ce restaurant éphémère à San Sebastián est ouvert jusqu'au 31 octobre.
Yannick Alléno et la sculptrice Laurence Bonnel
"Un plat ou une œuvre peuvent naître de nos discussions"
Yannick Alléno, chef renommé, partage sa vie et sa créativité avec la sculptrice Laurence Bonnel, avec qui il échange souvent sur les inspirations de leurs travaux respectifs.
Laurence Bonnel vue par Yannick Alléno
"Les œuvres de Laurence parlent d'elles-mêmes, reflet de notre société. Nous partageons une passion commune, une volonté d’explorer le monde créatif sans limites."
Yannick Alléno vu par Laurence Bonnel
"Sa cuisine est innovante, chaque bouchée est surprenante. Notre dialogue créatif est souvent la source de plats extraordinaires. Je pense que les artistes devraient se rassembler autant que les chefs l'ont fait."
À venir : le livre Terroirs, accompagné de l’ouverture du bar Le Contemporain au Pavillon Ledoyen. Son site : www.laurencebonnel.com
Thierry Marx et l'auteur Enki Bilal
"Nous partageons la maîtrise du geste"
Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental, a croisé la route d'Enki Bilal lors d’un projet mêlant gastronomie et bande dessinée, révélant des synergies fascinantes entre leurs arts respectifs.
Enki Bilal vu par Thierry Marx
"La cuisine et sa maîtrise me rappellent l'univers d'Enki. J'ai été touché par la profondeur de ses œuvres, qui évoquent des mondes à explorer et résonnent avec mes ambitions en matière de créativité culinaire."
Thierry Marx vu par Enki Bilal
"Thierry est un franc-tireur, parlant un langage partagé entre art et gastronomie. Sa cuisine audacieuse et maîtrisée m'inspire à explorer des horizons créatifs nouveaux."
À noter, l'ouverture du nouveau restaurant de Thierry Marx gare du Nord et l'exposition de ses œuvres à la Galerie Barbier & Mathon du 23 septembre au 12 novembre.
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