Régalez vos convives avec ce cheesecake aux mûres et au fromage frais. Sa texture onctueuse et son goût subtil de fruits séduiront même les palais les plus raffinés. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat digne des plus grandes tables.
Préparation: 25 minutes | Cuisson: 45 minutes | Difficile: Moyen
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits sablés
- 80 grammes de beurre
- 600 grammes de fromage frais
- 150 millilitres de crème épaisse
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs
- 200 grammes de mûres
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Beurrez un moule à charnière pour un démoulage facilité.
Étape 2
Émiettez les biscuits dans un bol. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond du moule avec ce mélange en le tassant bien. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Étape 4
Dans un grand bol, incorporez le fromage frais, la crème, le sucre et la vanille à l'aide de votre robot pâtissier jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de mélanger.
Étape 6
Versez cette préparation sur la base biscuitée et répartissez les mûres sur le dessus.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.
Astuces de chef
Pour intensifier la saveur, utilisez des mûres surgelées légèrement décongelées, elles libéreront leur jus pendant la cuisson.
Boissons
Accompagnez ce dessert d'un thé noir subtilement parfumé ou d'un café corsé pour sublimer les saveurs des mûres sans les écraser.
Le cheesecake, bien que d’origine américaine, trouve ses racines dans la Grèce antique, où il était prisé pour ses vertus nutritives. En l’adaptant aux fruits, il devient un délice à la fois traditionnel et audacieux.
