La quiche aux lardons est un emblème de la gastronomie française, un plat à partager qui trouve sa place aussi bien lors des dîners en famille que lors des soirées entre amis. Voici comment concocter une quiche aux lardons parfaite, non seulement appétissante mais également savoureuse.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 3 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- noix de muscade râpée
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- poêle
- saladier
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Préparation de la garniture
Faites revenir les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, sans ajout de matière grasse. Répartissez les lardons uniformément sur le fond de tarte.
Mélange et cuisson
Battez ensemble les œufs, la crème et le lait dans un saladier. Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi qu'une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange sur les lardons et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à obtention d'une quiche bien dorée.
Astuces de chef
Pour un test de cuisson, plissez la lame d'un couteau au centre : si elle ressort propre, votre quiche est prête.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre quiche aux lardons, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Riesling. Ces choix alcoolisés apporteront une agréable fraîcheur pour équilibrer la richesse des lardons.
Petite historiette
Origine : La quiche trouve ses racines en Lorraine, France. Le terme « quiche » provient de l'allemand « Kuchen », signifiant « gâteau ». Initialement, la quiche Lorraine ne contenait que des œufs et de la crème, les lardons étant un ajout postérieur.
Variantes : Pour personnaliser votre quiche, n'hésitez pas à ajouter des oignons caramélisés ou des morceaux de fromage de chèvre, pour un résultat encore plus savoureux.
